لقمات من الصحة

بقان

بقان

هل تعلم أن؟
أصل جوز البقان من منطقة نهر الميسيسيبي. قبل وصول الأوروبيون إلى العالم الجديد، كانت القبائل الأصلية في المناطق المركزية والجنوبية للولايات المتحدة تتناول ثمار البقان كجزء من نظامها الغذائي. تتصدر الولايات المتحدة الإنتاج العالمي للبقان يليها المكسيك اللذان يمثلان معا 92% من الانتاج العالمي تليهما جنوب إفريقيا وأوستراليا
تحتاج ثمار البقان إلى فترة تتراوح بين 180 و 210 يوم لتنضج.1 عامة، يتحدد حجم الجوزة خلال النصف الأول للموسم، بينما يحدث تطورها خلال النصف الثاني للموسم.2 يمكن لشجرة البقان النمو جيدا في مختلف أنواع المناخات 3 ويمكن أن يصل علوها إلى ما بين 44 و 55 متر. تطلق شجرة البقان جذورها عميقا في الأرض لجمع الماء والبقاء على قيد الحياة في فترات الجفاف
يتم تسويق ثمار البقان بقشورها أو مقشرة ويمكن استهلاكها نيئة أو محمصة. يتم استهلاك البقان مباشرة كمقبلات أو مع السلطة والدجاج والسمك والمخبزات والحلويات ومشتقات الحليب والشكولاتة والبوظة بقان
الفوائد
المغذيات
تحتوي ثمار البقان على نسبة عالية من الألياف والثيامين والأملاح المعدنية مثل المغنيسيوم والفوسفور والزنك والنحاس والمنغنيز. كما أن البقان هو أيضا مصدر لفيتامين ب6 والحديد والبوتاسيوم 4,5
مضادات الأكسدة
البقان هو أحد أكبر المصادر النباتية لمضادات الأكسدة البوليفينولية الإجمالية
معلومات مثيرة
كان جورج واشنطن يحمل دائما في جيبه ثمار البقان وكان طوماس جيفرسن يمضي وقت فراغه في زراعة البقان 6
بقان
بقان
تكساس
شجرة البقان هي الشجرة الرسمية لولاية تكساس منذ 1919 7
مراجع:

1 )    Reid, R. L. (Ed.). (2013). The manual of Australian agriculture. Elsevier.
2)    Growth and Development of Pecan Nuts. New Mexico State University. Guide H-618 (2005): http://aces.nmsu.edu/pubs/_h/H618.pdf.
3)    Sparks, D. (2005). Adaptability of pecan as a species. HortScience, 40(5), 1175-1189.
4)    USDA Food Composition Databases. National Nutrient Database for Standard Reference Release 28 slightly revised May, 2016: https://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list.
5)    Regulation (EC) No 1924/2006 of the European Parliament and of the Council of 20 December 2006 on nutrition and health claims made on foods: http://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/HTML/?uri=CELEX:32006R1924&from=en.
6)    Rosengarten Jr, F. (2004). The book of edible nuts. Courier Corporation.
7)    National Pecan Shellers Association: http://www.ilovepecans.org/pecans-101/fun-facts-about-pecans/p?mobile=1.

CREATE A PERSONALIZED GIFT OF NUTS AND DRIED FRUITS

WATCH VIDEO TUTORIAL

Discover where nuts and dried fruits come from

SEE MAPS

RECIPES AND TIPS

شاهد

أعضاء المجلس الدولي للمكسرات

دخول