لقمات من الصحة

فستق

فستق

هل تعلم أن؟
780.000 سنة من التاريخ
أصل الفستق من غرب ووسط آسيا ويعتبر من أقدم المكسرات القابلة للأكل. ودليل على قدم الفستق، فقد عثر عليه المنقبون في الموقع الأثري لجسر بنت يعقوب في شق البحر الميت الذي يعود تاريخه إلى 780.000 سنة.1 في سوريا، يتم زراعة الفستق منذ 10.000 سنة
البلدان الرئيسية المنتجة للفستق هي الولايات المتحدة وإيران وتركيا وسوريا وأفغانستان. يتم تسويق الفستق عامة بالقشور ومحمص ومملح لكن يمكن أيضا شراء الفستق مقشر. يتم استهلاك الفستق مباشرة كمقبل غذائي أو كمكون في الحلويات
الفوائد
المغذيات
للفستق طعم لذيذ وقيمة غذائية عالية بنسبة كبيرة من الألياف والثيامين وفيتامين ب6 والأملاح المعدنية مثل الفوسفور والبوتاسيوم والنحاس والمنغنيز. بالإضافة، فإن الفستق هو مصدر للبروتينات والريبوفلافين وفيتامين أ و إي و ك كذلك الأملاح المعدنية مثل الحديد والمغنيسيوم والزنك والسيلينيوم 2,3
صحة القلب والأوعية الدموية
أظهر بحث نشر في سنة 2016 وجود علاقة بين تناول الفستق وتراجع مستويات الكوليسترول في الدم، وبالتحديد الكوليسترول الخفيف الكثافة (السيء) والدهون الثلاثية4
مرض السكري
بالإضافة، أظهر بحث حديث أن الاستهلاك اليومي للفستق يمكن أيضا أن يحد من خطر الإصابة بأمراض القلب والتمثيل الغذائي عند البالغين الذين يعانون من داء السكري نوع 2 المسيطر عليه جيدا5
فيتامين A
من بين المكسرات، يحتوي الفستق على أكبر نسبة من فيتامين أ (266 وحدة دولية / 100غ)
معلومات مثيرة
فستق
رمز السعادة
كانت ملكة سبأ تحب الفستق، وكان يعتبر رمزا للسعادة
مراجع:

1)    Goren-Inbar, N., Feibel, C. S., Verosub, K. L., Melamed, Y., Kislev, M. E., Tchernov, E., & Saragusti, I. (2000). Pleistocene milestones on the out-of-Africa corridor at Gesher Benot Ya'aqov, Israel. Science, 289(5481), 944-947.
2)    USDA Food Composition Databases. National Nutrient Database for Standard Reference Release 28 slightly revised May, 2016: https://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list.
3)    Regulation (EC) No 1924/2006 of the European Parliament and of the Council of 20 December 2006 on nutrition and health claims made on foods: http://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/HTML/?uri=CELEX:32006R1924&from=en.
4)    Lippi, G., Cervellin, G., & Mattiuzzi, C. (2016). More pistachio nuts for improving the blood lipid profile. Systematic review of epidemiological evidence. Acta Bio Medica Atenei Parmensis, 87(1), 5-12.
5)    Sauder, K. A., McCrea, C. E., Ulbrecht, J. S., Kris-Etherton, P. M., & West, S. G. (2015). Effects of pistachios on the lipid/lipoprotein profile, glycemic control, inflammation, and endothelial function in type 2 diabetes: A randomized trial. Metabolism, 64(11), 1521-1529.