لقمات من الصحة

مشمش مجفف

مشمش مجفف

هل تعلم أن؟
يعتبر المشمش من أشكال الخوخ الذي تتم زراعته منذ آلاف السنين في آسيا ومنذ ألفي سنة على الأقل في أوروبا. رغم أنه يستهلك أيضا كفاكهة طارجة، فإن معظم الإنتاج العالمي يحفظ بطريقة التجفيف1
حسب العالم النباتي الروسي فافيلوف، تم تحديد أصل المشمش في ثلاث مراكز: مركز الصين (الصين والتبت)، مركز آسيا (من تين شيان إلى كشمير) ومركز الشرق الأوسط (إيران والقوقاز وتركيا). انتشر المشمش من آسيا الوسطى نحو أوروبا ثم حمله الاسبان والإنجليز إلى أمريكا1,2
تعتبر تركيا أهم منتج للمشمش المجفف. من أهم المنتجين الآخرين نجد إيران وأوزباكستان والصين وأفغانستان
الفوائد
المغذيات
يحتوي المشمش المجفف على نسبة عالية من الألياف والبوتاسيوم والنحاس وفيتامين أ وفيتامين إي (ألفا توكوفيرول) كما يعتبر أيضا مصدر للحديد والنياسين3,4
فيتامين A
من بين الفواكه الجافة، يحتوي المشمش المجفف على أكبر كمية من فيتامين أ (3604 وحدة عالمية / 100غ)
بيتا كاروتين
يحتوي المشمش المجفف على 2163 ميكروغرام من البيتا كاروتين في 100 غ. كما يحتوي أيضا على كمية عالية من هذا الملون الذي يشكل جزء من الكاروتينات سلائف فيتامين أ
معلومات مثيرة
يتمتع سكان منطقة هونزا (باكستان) بصحة جيدة وعمر طويل بفضل استهلاك المشمش المجفف الصغير المشهور في هذه المنطقة 1
مشمش مجفف
مالاتيا
مالاتيا هي أكبر مدينة منتجة للمشمش المجفف في تركيا وتعرف أيضا "بالعاصمة العالمية للمشمش المجفف"
مراجع:

1)    Faust, M.; Surányi, D. and Nyujtó, F. 1998. Origin and Dissemination of Apricot. In Janick, J. Ed., Horticultural Reviews, Volume 22 pp.225-265. USA: John Wiley and Sons, Inc.
2)    Yilmaz, K.U. and Gurcan, K. 2012. Genetic Diversity in Apricot. In Prof. Caliskan, M. Ed., Genetic Diversity in Plants, pp249-270. Rijeka, Croatia: In Tech.
3)    USDA Food Composition Databases. National Nutrient Database for Standard Reference Release 28 slightly revised May, 2016: https://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list.
4)    Regulation (EC) No 1924/2006 of the European Parliament and of the Council of 20 December 2006 on nutrition and health claims made on foods: http://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/HTML/?uri=CELEX:32006R1924&from=en.

CREATE A PERSONALIZED GIFT OF NUTS AND DRIED FRUITS

WATCH VIDEO TUTORIAL

Discover where nuts and dried fruits come from

SEE MAPS

RECIPES AND TIPS

شاهد

أعضاء المجلس الدولي للمكسرات

دخول