لقمات من الصحة

صنوبر

صنوبر

هل تعلم أن؟
كانت لحبوب الصنوبر قيمة كبيرة عند الإغريق والرومان منذ عصور قديمة
بالإضافة إلى قيمته الكبيرة عند الإغريق والرومان منذ عصور قديمة، فإن حبوب الصنوبر هي مكسرات قابلة للأكل لها طعم مميز ومحتوى عالي من فيتامين إي و ك والأملاح المعدنية مثل الحديد والمغنيسيوم. كانت الجيوش الرومانية تحمل معها حبوب الصنوبر كمأونة إلى جميع أرجاء أوروبا، كما أن حبوب الصنوبر هي مكون غذائي يستخدم كثيرا في تحضير الأطباق والحلويات وفي الصلصة المعروفة عالميا بصلصة "بيستو"
تنمو أشجار الصنوبر (Pinus pinea L) في حوض البحر الأبيض المتوسط وتعتبر إسبانيا وتركيا والبرتغال وإيطاليا من أكبر البلدان المنتجة للصنوبر. في آسيا، هناك أجناس مختلفة من الصنوبر: Pinus koraiensis و P. sibirica و P. yunnanensis و P. pumila ... وهي جناس تختلف من حيث الأصل والشكل والحجم واللون والطعم. تعتبر الصين المنتج الرئيسي للصنوبر في آسيا تليها روسيا وكوريا الشمالية وأفغانستان وباكستان
الفوائد
المغذيات
تحتوي بذور الصنوبر على نسبة عالية من الثيامين وفيتامين إي و ك والأملاح المعدنية مثل الحديد والمغنيسيوم والفوسفور والزنك والنحاس والمنغنيز. تعتبر حبوب الصنوبر مصدرا للألياف والبوتاسيوم والنياسين والريبوفلافين 1,2
فيتامين K
من بين المكسرات، تحتوي حبوب الصنوبر على أكبر نسبة من فيتامين ك (53.9 ميكروغرام / 100غ)
الدهون الغير المشبعة المتعددة
بعد الجوز، تحتوي حبوب الصنوبر على أكبر نسبة من الدهون الغير المشبعة المتعددة (34غ/100غ)
معلومات مثيرة
يوجد تقريبا 29 نوع من أشجار الصنوبر Pinus التي تنتج حبوب استخدمت في النظام الغذائي للإنسان على الأقل عند السكان الأصليين3
صنوبر
ثلاث سنوات
تستغرق حبوب الصنوبر ثلاث سنوات في النضج 33
مراجع:

1)    USDA Food Composition Databases. National Nutrient Database for Standard Reference Release 28 slightly revised May, 2016: https://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list.
2)    Regulation (EC) No 1924/2006 of the European Parliament and of the Council of 20 December 2006 on nutrition and health claims made on foods: http://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/HTML/?uri=CELEX:32006R1924&from=e.n
3)    Ciesla, W. M., & M Putter, C. A. J. (1998). Non-wood forest products from conifers (No. FAO NWFP-12). FAO, Roma (Italy) European Forest Institute, Joensuu (Finland) Department of Agriculture, Washington, DC (EUA). Forest Service.