لقمات من الصحة
تين مجفف
هل تعلم أن؟
التين المجفف أصله من آسيا الغربية وانتشر عبر البحر الأبيض المتوسط حيث المناخ مثالي لانتاجه. التين هي فاكهة نضرة سواء طاجزة أو مجففة وكانت قيمتها ثمينة منذ عصور قديمة. تم العثور على بقايا التين تعود إلى 5000 سنة قبل الميلاد1,2
عامة يتم استهلاك هذه الفاكهة طازجة أو محفوظة أو مجففة أو على شكل معجوم التين
تعتبر تركيا من أهم منتجي التين المجفف تليها إيران والولايات المتحدة واليونان وأفغانستان وإسبانيا وإيطاليا
الفوائد
المغذيات
يحتوي التين المجفف على كمية عالية من الألياف والبوتاسيوم. كما أن التين هو أيضا مصدر لفيتامين ك والأملاح المعدنية مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والنحاس والمنغنيز3,4
الألياف والمغنيسيوم
أكبر كمية من الألياف (9.8 غ/100غ) والمغنيسيوم (68 ملغ/100غ)
مضادات الأكسدة
التين المجفف معروف بمحتواه من المواد الكيميائية النباتية. على الوجه التحديد، يتميز التين بمحتواه من الفينولات وهي نوع من مضادات الأكسدة
معلومات مثيرة
كانت شجرة التين شجرة مقدسة ورمزية وروحانية في الحضارتين الإغريقية والرومانية، وكانت ترمز إلى الخصوبة. في الديانات التوحيدية، يعتبر التين فاكهة مقدسة بعد أن تم ذكرها في الكتب المقدسة ويتم تناولها خلال الحفلات الدينية
كان التين غذاء أساسي للإغريق والاسبرطيين. كان العدائين الإغريق يتغذون فقط بالتين وكان يعتقد أن التين يزيد من القوة والسرعة2
تحتوي ثمرة التين على العديد من البذور القابلة للأكل، وغالبا ما تكون الثمرة مجوفة ما عدا إذا تم تلقيحها. الحبوب التي تم تلقيحها هي التي تمنح للتين المجفف طعمه الذي يشبه الجوز1
مراجع:
1) Crfg.org. (©1996). FIG Fruit Facts. [online] Available at: http://www.crfg.org/pubs/ff/fig.html [Accessed 20 Dec. 2016].
2) Grieve, M. first published in 1931. Fig, Common (A Modern Herbal) [online] Available at: http://www.botanical.com/botanical/mgmh/f/figcom12.html [Accessed 20 Dec. 2016].
3) USDA Food Composition Databases. National Nutrient Database for Standard Reference Release 28 slightly revised May, 2016: https://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list.
4) Regulation (EC) No 1924/2006 of the European Parliament and of the Council of 20 December 2006 on nutrition and health claims made on foods: http://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/HTML/?uri=CELEX:32006R1924&from=en.
1) Crfg.org. (©1996). FIG Fruit Facts. [online] Available at: http://www.crfg.org/pubs/ff/fig.html [Accessed 20 Dec. 2016].
2) Grieve, M. first published in 1931. Fig, Common (A Modern Herbal) [online] Available at: http://www.botanical.com/botanical/mgmh/f/figcom12.html [Accessed 20 Dec. 2016].
3) USDA Food Composition Databases. National Nutrient Database for Standard Reference Release 28 slightly revised May, 2016: https://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list.
4) Regulation (EC) No 1924/2006 of the European Parliament and of the Council of 20 December 2006 on nutrition and health claims made on foods: http://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/HTML/?uri=CELEX:32006R1924&from=en.