لقمات من الصحة

توت بري مجفف

توت بري مجفف

هل تعلم أن؟
التوت البري هو نبات معمر ينتج كروم خشبية ذات نمو منخفض ويمكنه البقاء على قيد الحياة للأبد. 1 التوت البري له تاريخ طويل. في أمريكا الشمالية، كان السكان الأصليون يجمعون التوت البري في الطبيعة وعندما وصل المعمرون الأوروبيون ضبطوا استخدامات هذه الفاكهة. 1.2 بدأت زراعة التوت البري في بدايات القرن 19 في الولايات المتحدة
VACCINIUM MACROCARPON
هناك نوعان رئيسيان من التوت البري: التوت البري الأمريكي والأوروبي، ويعتبر الأمريكي أو الكبير (Vaccinium macrocarpon) الصنف الأكثر زراعة في المزارع التجارية. 1.2 تتركز زراعة التوت البري أساسا في الولايات المتحدة والكندا والشيلي
أغلب التوت البري المزروع يتم تحويله إلى منتجات مثل التوت البري المجفف أو المحلى أو عصير التوت البري.1 كما يمكن أيضا استهلاك التوت البري المجفف على شكل حبوب الفطور والخبز والحلويات والسلطات توت بري مجفف
الفوائد
المغذيات
التوت البري المجفف هو مصدر للألياف وفيتامين إي (ألفا توكوفيرول) 3,4
الجراثيم المعوية
أظهر بحث نشر في سنة 2016 دور التوت البري المجفف في تعديل الجراثيم المعوية وفي الحد خطر الإصابة بأمراض القلب والتمثيل الغذائي. تم اكتشاف أن المكونات الحيوية النشطة للتوت البري تساهم في إلتصاق البكتيريا وهو ما يمنح فوائد طبية ضد عدوى الجهاز الهضمي والبولي، كما يساعد أيضا الإجراءات المضادة للالتهابات عبر الميكروبات البشرية للأمعاء5
عدوى المسالك البولية
تمت أيضا دراسة منتجات التوت البري للوقاية ومعالجة عدوى المسالك البولية. استهلاك التوت البري المجفف والمحلى له تأثير قوي مفيد على انتاج عدوى المسالك البولية المتكررة، بفضل محتواه من بروانثوسيانيدينس، حسب دراسة نشرت في سنة 20136
معلومات مثيرة
نظرا لقدرة التوت البري على الطفو، يتم إغراق حقول التوت من أجل جمعه. هذه الطريقة المسماة الجمع المبلل، هي الطريقة الرئيسية في جمع التوت البري1
كان البحارة الأمريكيون يحملون معهم التوت البري خلال السفر للوقاية من داء الأسقربوط 1 توت بري مجفف
كان السكان الأصليون لأمريكا يستخدمون التوت البري لمعالجة جروح السهام ولصباغة الأفرشة والأغطية1
مراجع:

1)    Neto, C.C and Vinson, J.A. 2011. Cranberry. In Benzie, I.F.F. and Wachter-Galor, S.Eds., Herbal Medicine - Biomolecular and Clinical Aspects, pp 107-128. Boca Raton Fl, USA. Taylor and Francis Group, LLC.
2)    McCown, B.H. and Zedin, E. L. 2005. Vaccinium spp. Cranberry. In Litz, R.E. Ed. Biotechnology of Fruit and Nut Crops (Biotechnology in Agriculture Series, Nº 29), pp 247-261. Cambridge MA, USA.
3)    USDA Food Composition Databases. National Nutrient Database for Standard Reference Release 28 slightly revised May, 2016: https://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list.
4)    Regulation (EC) No 1924/2006 of the European Parliament and of the Council of 20 December 2006 on nutrition and health claims made on foods: http://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/HTML/?uri=CELEX:32006R1924&from=en.
5)    Blumberg, Jeffrey B., et al. "Impact of cranberries on gut microbiota and cardiometabolic health: Proceedings of the cranberry health research conference 2015." Advances in Nutrition: An International Review Journal 7.4 (2016): 759S-770S.
6)    Burleigh, A. E., Benck, S. M., McAchran, S. E., Reed, J. D., Krueger, C. G., & Hopkins, W. J. (2013). Consumption of sweetened, dried cranberries may reduce urinary tract infection incidence in susceptible women–a modified observational study. Nutrition journal, 12(1), 139.