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Cacahuete

Cacahuete

¿SABÍAS QUE?
780.000 años
Los cacahuetes son una leguminosa herbácea nativa de Sudamérica. Desde allí, fueron supuestamente llevados a África por misioneros y pioneros; y desde África a América por los tratantes de esclavos.1
Los cacahuetes crecen en climas tropicales y subtropicales y se cultivan en más de cien países alrededor de los cinco continentes.2 Son ampliamente cultivados tanto por su aceite comestible de alta calidad como para consumo humano y forrajero. Actualmente, los mayores productores de cacahuete son China, India, Nigeria, Argentina e Indonesia.
BENEFICIOS
Nutrientes
Los cacahuetes tienen un alto contenido de fibra, vitamina B6, vitamina E (α-tocoferol), niacina y minerales tales como el magnesio, fósforo, potasio, cobre y manganeso. También son una fuente de proteínas, ácido pantoténico y minerales (zinc y selenio).3,4
Proteína y niacina
Entre los frutos secos, los cacahuetes son los que contienen el mayor porcentaje de proteínas (24,35 g/100 g) y niacina, también conocida como vitamina B3 (14,35 mg/100 g).
Función cerebrovascular y cognitiva
Los cacahuetes contienen nutrientes bioactivos beneficiosos para la función vascular. La suplementación con cacahuete alto oleico tiene el potencial de optimizar la función circulatoria en el cerebro y mejorar la función cognitiva, según un estudio publicado en 2016.5
DETALLES CURIOSOS
Al contrario de la creencia popular, los cacahuetes no son un fruto seco, sino una legumbre; contienen propiedades tanto de los unos como de las otras.6
Cacahuete
{ Alan Shepard, el comandante del Apollo 14, llevó consigo un cacahuete a la luna en 1971.7
Referencias:

1)    Klijn J. W. 2012. Nuts and dried fruit. 3rd Edition. pp. 60-67. ISBN 978-90-78206-70-5.
2)    Mohan, M., & Nigam, S. N. (2013). Principles and practices for groundnut seed production in India. International Crops Research Institute for the Semi-Arid Tropics, Patancheru, Andhra Pradesh (India).
3)    USDA Food Composition Databases. National Nutrient Database for Standard Reference Release 28 slightly revised May, 2016: https://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list.
4)    Regulation (EC) No 1924/2006 of the European Parliament and of the Council of 20 December 2006 on nutrition and health claims made on foods: http://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/HTML/?uri=CELEX:32006R1924&from=en
5)    Barbour, J. A., Howe, P. R., Buckley, J. D., Bryan, J., & Coates, A. M. (2016). Cerebrovascular and cognitive benefits of high-oleic peanut consumption in healthy overweight middle-aged adults. Nutritional Neuroscience, 1-8.
6)    American Peanut Council. http://www.peanutsusa.com/about-peanuts/the-peanut-industry3/1-fast-facts-about-peanuts.html/
7)    Nelson V.J. (2008). Obituaries: Jay Fiondella. Chez Jay's flamboyant owner turned it into a haven for stars. Los Angeles Time. Nov 13.

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