Bocados de salud

Ciruela pasa

Ciruela pasa

¿SABÍAS QUE?
Las ciruelas han sido cultivadas desde tiempos prehistóricos en zonas templadas con numerosas variedades e híbridos adecuados para muchos suelos y regiones. Su cultivo se originó en el oeste de Asia, cerca de las estribaciones de la región del Cáucaso y las costas del mar Caspio.1 La mayoría de los ciruelos comerciales se dividen en dos especies principales: Prunus domestica (europea) y Prunus salicina (japonesa).2 De la ciruela europea derivan los cultivos franceses de ciruela pasa, la opción preferida actualmente por los consumidores en todo el mundo por ser tanto sabrosas como naturalmente dulces.
Recién cosechadas, las ciruelas se secan para convertirse en ciruelas pasas o ciruelas deshidratadas. Aunque todas las ciruelas pasas son ciruelas, no todas las ciruelas se utilizan para la elaboración de ciruelas pasas. En América del Norte, el término prune (ciruela pasa) se refiere a aquellas variedades que normalmente secan sin quitarles el hueso.2 Ciruela pasa
En la actualidad, Estados Unidos, junto con Chile, Argentina y Francia son los mayores productores de ciruelas pasas, representando el 95% de la producción mundial. 95%
BENEFICIOS
Nutrientes
Las ciruelas pasas tienen un alto contenido de fibra, potasio, vitamina A y vitamina K, y son una fuente de cobre.3,4
Vitamina K
Entre las frutas deshidratadas, las ciruelas pasas contienen la mayor cantidad de vitamina K (59,5 mcg / 100 g).
Salud ósea
La investigación sobre las ciruelas pasas ha aumentado en la última década debido a su asociación con la salud ósea. Las ciruelas pasas se han relacionado con la prevención y reversión de la pérdida de la masa ósea, especialmente en mujeres posmenopáusicas.5,6,7,8
Salud digestiva
Las ciruelas pasas también pueden ayudar a controlar el estreñimiento, según un estudio publicado en el 2014.9 Es la única fruta fresca o deshidratada con autorización de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) de declaración de propiedades para la salud digestiva.
DETALLES CURIOSOS
Los ciruelos fueron introducidos en el suroeste de Francia por los soldados de las cruzadas de la región de Damasco, a su regreso de Jerusalén en el siglo XII. También se cree que los Caballeros del Templo extendieron el árbol en el área. Hoy en día, las ciruelas de esta zona se conocen como "pruneau d'Agen".10
Ciruela pasa
Las ciruelas pasas fueron llevadas a California, después de la fiebre del oro, gracias a Louis Pellier, un viticultor francés. En 1850, Pellier comenzó a cultivar ciruelas cerca de la Misión San José. Hoy en día, las ciruelas pasas son una parte importante de la agricultura del estado de California.1
Referencias:

1)    California Dried Plums Association. http://www.californiadriedplums.org/about-prunes-and-dried-plums/history.
2)    Hui, Y. H. (2006). Handbook of fruits and fruit processing. John Wiley & Sons.
3)    USDA Food Composition Databases. National Nutrient Database for Standard Reference Release 28 slightly revised May, 2016: https://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list.
4)    Regulation (EC) No 1924/2006 of the European Parliament and of the Council of 20 December 2006 on nutrition and health claims made on foods: http://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/HTML/?uri=CELEX:32006R1924&from=en.
5)    Rendina, E., Hembree, K. D., Davis, M. R., Marlow, D., Clarke, S. L., Halloran, B. P., ... & Smith, B. J. (2013). Dried plum’s unique capacity to reverse bone loss and alter bone metabolism in postmenopausal osteoporosis model. PloS one, 8(3), e60569.
6)    Franklin, M., Bu, S. Y., Lerner, M. R., Lancaster, E. A., Bellmer, D., Marlow, D., ... & Smith, B. J. (2006). Dried plum prevents bone loss in a male osteoporosis model via IGF-I and the RANK pathway. Bone, 39(6), 1331-1342.
7)    Halloran, B. P., Wronski, T. J., VonHerzen, D. C., Chu, V., Xia, X., Pingel, J. E., ... & Smith, B. J. (2010). Dietary dried plum increases bone mass in adult and aged male mice. The Journal of nutrition, 140(10), 1781-1787.
8)    Hooshmand, S., Chai, S. C., Saadat, R. L., Payton, M. E., Brummel-Smith, K., & Arjmandi, B. H. (2011). Comparative effects of dried plum and dried apple on bone in postmenopausal women. British Journal of Nutrition, 106(6), 923.
9)    Lever, E., Cole, J., Scott, S. M., Emery, P. W., & Whelan, K. (2014). Systematic review: the effect of prunes on gastrointestinal function. Alimentary pharmacology & therapeutics, 40(7), 750-758.
10)    Amblard C. History of the Prune Industry in France. Comité Economique du Pruneau. International Prune Association. http://www.ipaprunes.org/pdf/History%20of%20prunes%20in%20France.pdf

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