Bocados de salud

Dátil

Dátil

¿SABÍAS QUE?
Siendo un árbol del desierto, Oriente Medio y el norte de África son las principales regiones productoras del mundo. Según las últimas estimaciones de la FAO, Egipto lidera el ranking de la producción de dátiles, seguido de Irán, Argelia, Arabia Saudita, Iraq, Pakistán, Sudán, Omán, Estados Unidos y Túnez.2
La palmera datilera (Phoenix dactylifera L.) es uno de los frutales más antiguos cultivados en las regiones áridas de la península Arábica, norte de África y Oriente Medio. Si bien no se sabe exactamente de dónde es originaria, probablemente lo sea del territorio que corresponde actualmente a Iraq.
Los dátiles son una importante fuente de alimento e ingreso para muchas poblaciones locales y juegan un rol crucial en la economía, la sociedad y el medioambiente.1
BENEFICIOS
Nutrientes
Los dátiles tienen un alto contenido de fibra y potasio, y son una fuente de cobre.3,4
Salud digestiva
Su elevado contenido en fibra (100 g de dátiles contienen 8 g de fibra aprox.) puede ayudar a nuestra salud digestiva y también a prevenir el estreñimiento.
Folato
Entre las frutas deshidratadas, los dátiles son los que contienen el mayor porcentaje de folato (19 mcg/100 g).
DETALLES CURIOSOS
Durante el ramadán, el ayuno diario se rompe con una comida liviana llamada iftar, compuesta generalmente de dátiles y agua.5 Dátil
A diferencia de otras frutas, los dátiles pueden ser consumidos en todos sus estadios de madurez: estadio Kimri (la fruta es joven, verde y de textura dura), estadio Khalal o Bisr (tamaño y peso máximos, color amarillo, morado-rosado, rojo o amarillo-escarlata y textura firme), estadio Rutab (textura suave, menos astringente, más dulce y de color más oscuro) y estadio Tamer (dulzura máxima y astringencia mínima, color marrón oscuro y textura suave).6
Referencias:

1)    Chao, C. T., & Krueger, R. R. (2007). The date palm (Phoenix dactylifera L.): overview of biology, uses, and cultivation. HortScience, 42(5), 1077-1082.
2)    FAO (2014). Production of Dates: top 10 producers. http://www.fao.org/faostat/en/#home.
3)    USDA Food Composition Databases. National Nutrient Database for Standard Reference Release 28 slightly revised May, 2016: https://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list.
4)    Regulation (EC) No 1924/2006 of the European Parliament and of the Council of 20 December 2006 on nutrition and health claims made on foods: http://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/HTML/?uri=CELEX:32006R1924&from=en.
5)    Sun Maid (2011). Raisins & Dried Fruits. Serving the Word Since 1912. http://www.sunmaid.com/book/
6)    Hui, Y. H. (2006). Handbook of fruits and fruit processing. John Wiley & Sons.

CREATE A PERSONALIZED GIFT OF NUTS AND DRIED FRUITS

WATCH VIDEO TUTORIAL

Discover where nuts and dried fruits come from

SEE MAPS

RECIPES AND TIPS

Ver

Miembros

Entrar