Bocados de salud
Orejón
¿SABÍAS QUE?
Inicialmente considerado una forma de melocotón, el albaricoque ha sido cultivado durante miles de años en Asia y, al menos, durante dos mil años en Europa. Aunque también se consume fresco, la mayor parte de su producción mundial es conservada mediante el secado.1
Según el botánico ruso Vavilov, el albaricoque ha sido localizado en tres centros de origen: el centro chino (China y Tíbet), el centro asiático (desde Tien-Shan a Kashmir) y el centro de Oriente próximo (Irán, Cáucaso y Turquía). Se extendió desde Asia central a Europa y luego, los españoles y los ingleses lo llevaron a América.1,2
Turquía es el principal país productor de orejones. Otros productores principales son Irán, Uzbekistán, China y Afganistán.
BENEFICIOS
Nutrientes
Los orejones tienen un alto contenido de fibra, potasio, cobre, vitamina A y vitamina E (α-tocoferol), y son una fuente de hierro y niacina.3,4
Vitamina A
Entre las frutas deshidratadas, los orejones son los que presentan mayor contenido de vitamina A (3604 IU/100 g).
Beta-caroteno
El contenido de β-caroteno en los orejones es de 2163 mcg en 100 g. Los orejones contienen una elevada cantidad de este pigmento que forma parte de los carotenoides precursores de la vitamina A.
DETALLES CURIOSOS
Los habitantes de Hunza (Pakistán) disfrutan de una salud y longevidad notables, atribuida en parte al consumo de sus famosos orejones pequeños.
1
Malatya
Malatya, la mayor ciudad productora de orejón en Turquía, es conocida como la “Capital Mundial del Orejón”.
Referencias:
1) Faust, M.; Surányi, D. and Nyujtó, F. 1998. Origin and Dissemination of Apricot. In Janick, J. Ed., Horticultural Reviews, Volume 22 pp.225-265. USA: John Wiley and Sons, Inc.
2) Yilmaz, K.U. and Gurcan, K. 2012. Genetic Diversity in Apricot. In Prof. Caliskan, M. Ed., Genetic Diversity in Plants, pp249-270. Rijeka, Croatia: In Tech.
3) USDA Food Composition Databases. National Nutrient Database for Standard Reference Release 28 slightly revised May, 2016: https://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list.
4) Regulation (EC) No 1924/2006 of the European Parliament and of the Council of 20 December 2006 on nutrition and health claims made on foods: http://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/HTML/?uri=CELEX:32006R1924&from=en.
1) Faust, M.; Surányi, D. and Nyujtó, F. 1998. Origin and Dissemination of Apricot. In Janick, J. Ed., Horticultural Reviews, Volume 22 pp.225-265. USA: John Wiley and Sons, Inc.
2) Yilmaz, K.U. and Gurcan, K. 2012. Genetic Diversity in Apricot. In Prof. Caliskan, M. Ed., Genetic Diversity in Plants, pp249-270. Rijeka, Croatia: In Tech.
3) USDA Food Composition Databases. National Nutrient Database for Standard Reference Release 28 slightly revised May, 2016: https://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list.
4) Regulation (EC) No 1924/2006 of the European Parliament and of the Council of 20 December 2006 on nutrition and health claims made on foods: http://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/HTML/?uri=CELEX:32006R1924&from=en.