हेल्थी निबल्स

हेज़लनट

हेज़लनट

क्या आप जानते हैं?
हेज़लनट प्रागितिहास से ही मनुष्य के आहार की विशेषता रहा है। माना जाता है कि उनकी उत्पत्ति एशिया में हुई थी, जहाँ से उनका प्रसार यूरोप में हुआ, और इस प्रकार से वह उस क्षेत्र में सबसे पुरानी फसलों में से एक है। हेज़लनट
तुर्की, इटली, जॉर्जिया, अजरबैजान, यूएसए, स्पेन, चिली, फ्रांस और ईरान मुख्य उत्पादक देश हैं। तुर्की, जो कि सबसे बड़ा उत्पादक है, उसका हिस्सा कुल वैश्विक उत्पादन में लगभग 72% है।
उनका पोषक महत्व और उत्तम स्वाद हेज़लनट को अनेक प्रकार के भोजन में अनूठी और आदर्श सामग्री बनाता है। उनका तालमेल ख़ास तौर पर चॉकलेट के साथ बढ़िया होता है। बादाम की अनेक किस्में होती हैं जो चॉकलेट, केक, पेस्ट्रीज, ब्रेड, डेयरी, अनाज, सलाद, मुख्य भोजन, सॉस और डेज़र्ट को एक अनोखा स्वाद और रंगत प्रदान करती हैं।
लाभ
पोषक तत्व
हेज़लनट में फाइबर, थियामिन, विटामिन बी6, विटामिन ई (α-टोकोफेरोल) और पोटेशियम, लौह, मैग्नीशियम, फोस्फोरस, तांबे और मैंगनीज जैसे खनिज ज्यादा मात्रा में होते हैं। वे पेंटोथेनिक एसिड, जिंक और विटामिन के के स्रोत भी हैं।1,2
फोलेट और विटामिन सी
सभी नट्स में से, हेज़लनट में सबसे अधिक मात्रा में फोलेट (113 एमसीजी/100 ग्रा) और विटामिन सी (6.3 मिग्रा/100 ग्रा) होता है।.
ह्रदय स्वास्थ्य
वर्ष 2016 के अध्ययन के अनुसार, हेज़लनट को ह्रदय रोग (सीवीडी) की रोकथाम से भी जोड़ा गया है क्योंकि उनमें फैटी एसिड का संयोजन होता है, जो अधिकतर मोनोसेचुरेटेड फैटी एसिड पर आधारित होता है।3
मज़ेदार तथ्य
हेरोडोटस द हिस्ट्रीज (490-425 ईसा पूर्व) में पूर्वी काले सागर के तटीय क्षेत्र में हेज़लनट की खेती का उल्लेख है और उसमें उनके बहुमूल्य तेल के लिए दबाने की तकनीकों का वर्णन किया गया है। प्राचीन यूनानी दार्शनिक थियोफ्रास्टस (372-287 ईसा पूर्व) ने अपने कार्यों में हेज़लनट की वनस्पति विशेषताओं और खेती के सिद्धांतों का वर्णन किया है।4
हेज़लनट
हेज़लनट के पेड़ को यूरेशियाई, जर्मनीय और उत्तरी यूरोपीय संस्कृतियों में उत्पादकता और उर्वरता का प्रतीक माना जाता था। जर्मनी और रूस में अक्सर हेज़लनट शादी की परंपराओं में विशेष रूप से प्रदर्शित किये जाते थे।5
संदर्भ:

1)    USDA Food Composition Databases. National Nutrient Database for Standard Reference Release 28 slightly revised May, 2016: https://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list.
2)    Regulation (EC) No 1924/2006 of the European Parliament and of the Council of 20 December 2006 on nutrition and health claims made on foods: http://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/HTML/?uri=CELEX:32006R1924&from=en.
3)    Perna, S., Giacosa, A., Bonitta, G., Bologna, C., Isu, A., Guido, D., & Rondanelli, M. (2016). Effects of Hazelnut Consumption on Blood Lipids and Body Weight: A Systematic Review and Bayesian Meta-Analysis. Nutrients, 8(12), 747.
4)    Barrett, D.M., Laszlo, S., Ramaswamy, H. (2005). Processing Fruits: Science and Technology, 841.
5)    Göreci, A. (2004). Fındık Kültürü, 112.

CREATE A PERSONALIZED GIFT OF NUTS AND DRIED FRUITS

WATCH VIDEO TUTORIAL

Discover where nuts and dried fruits come from

SEE MAPS

RECIPES AND TIPS

देखें

आईएनसी सदस्य

प्रवेश करें