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मूंगफली

मूंगफली

क्या आप जानते हैं?
मूंगफली, जिसे ग्राउंडनट के रूप में भी जाना जाता है, दक्षिण अमेरिका की मूल वार्षिक फलीदार जड़ी बूटी है। वहां से, एक अनुमान के हिसाब से उन्हें मिशनरियों और पथ प्रदर्शकों द्वारा अफ्रीका, और अफ्रीका से गुलाम व्यापारियों द्वारा अमेरिका लाया गया था।1
मूंगफली उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु उगती है और इसकी खेती सभी पांच महाद्वीपों में एक सौ से भी ज्यादा देशों में की जाती है।2 उनकी खेती बड़े पैमाने पर उनके उच्च गुणवत्ता वाले खाद्य तेल के साथ-साथ मानव उपभोग और चारे के लिए उनके प्रयोग के लिए की जाती है। आज कल, चीन, भारत, संयुक्त राज्य अमेरिका, नाइजीरिया, अर्जेंटीना और इंडोनेशिया मूंगफली के मुख्य उत्पादक हैं।
लाभ
पोषक तत्व
मूंगफली में फाइबर, विटामिन बी6, विटामिन ई (α-टोकोफेरोल), नियासिन और मैग्नीशियम, फोस्फोरस, पोटेशियम, तांबा और मैंगनीज जैसे खनिज ज्यादा मात्रा में होते हैं। वे प्रोटीन, पेंटोथेनिक एसिड और खनिजों (जिंक और सेलेनियम) के भी स्रोत हैं।3,4
प्रोटीन और नियासिन
सभी नट्स में से, मूंगफली में प्रोटीन (24.35 ग्रा/100 ग्रा) और नियासिन जिसे विटामिन बी3 (14.35 मिग्रा/100 ग्रा) के नाम से भी जाना जाता है, की मात्रा सबसे ज्यादा होती है।
मस्तिष्कवाहिकीय और मानसिक कार्य
मूंगफली में बायोएक्टिव पोषक तत्व होते हैं जो नाड़ी के कार्य के लिए लाभदायक होते हैं। वर्ष 2016 के अध्ययन के अनुसार, उच्च-ओलेइक अनुपूरण वाली मूंगफली में मस्तिष्क में परिसंचरण कार्य में सुधार करने और मानसिक कार्य में विस्तार करने की क्षमता होती है।5
मज़ेदार तथ्य
लोगों की आम धारणा के विपरीत, मूंगफली का पौधा नहीं होता है बल्कि यह एक फलीदार पौधा होता है। मूंगफली में सेम/मसूर और पेड़ के नट्स के गुण शामिल होते हैं।6
मूंगफली
एलन शेफर्ड, अपोलो 14 के कमांडर, अपने साथ वर्ष 1971 में एक मूंगफली चाँद पर ले गए थे।7
संदर्भ:

1)    Klijn J. W. 2012. Nuts and dried fruit. 3rd Edition. pp. 60-67. ISBN 978-90-78206-70-5.
2)    Mohan, M., & Nigam, S. N. (2013). Principles and practices for groundnut seed production in India. International Crops Research Institute for the Semi-Arid Tropics, Patancheru, Andhra Pradesh (India).
3)    USDA Food Composition Databases. National Nutrient Database for Standard Reference Release 28 slightly revised May, 2016: https://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list.
4)    Regulation (EC) No 1924/2006 of the European Parliament and of the Council of 20 December 2006 on nutrition and health claims made on foods: http://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/HTML/?uri=CELEX:32006R1924&from=en
5)    Barbour, J. A., Howe, P. R., Buckley, J. D., Bryan, J., & Coates, A. M. (2016). Cerebrovascular and cognitive benefits of high-oleic peanut consumption in healthy overweight middle-aged adults. Nutritional Neuroscience, 1-8.
6)    American Peanut Council. http://www.peanutsusa.com/about-peanuts/the-peanut-industry3/1-fast-facts-about-peanuts.html/
7)    Nelson V.J. (2008). Obituaries: Jay Fiondella. Chez Jay's flamboyant owner turned it into a haven for stars. Los Angeles Time. Nov 13.

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