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सूखी खुबानी

सूखी खुबानी

क्या आप जानते हैं?
शुरुआत में आडू का एक रूप मानी जाने वाली खुबानी को एशिया में हज़ारों वर्षों से और यूरोप में कम से कम दो हज़ार वर्षों से उगाया जा रहा है। हालांकि इसका सेवन ताज़ा किया जाता है, दुनिया में खुबानी के ज़्यादातर उत्पादन का संरक्षण सुखा कर किया जाता है।1
रूसी वनस्पतिशास्त्री वेविलोव के अनुसार, खुबानी की उत्पत्ति तीन स्थानों पर हुई है: चीन (चीन और तिब्बत), मध्य एशिया (तिएन-शान से कश्मीर तक) और निकट-पूर्व (ईरान, काकेशस और तुर्की)। खुबानी का प्रसार मध्य एशिया से यूरोप तक हुआ और बाद में स्पैनिश और अंग्रेज़ उसे अमेरिका ले गए।1,2
तुर्की सूखी खुबानी का सबसे बड़ा उत्पादक देश है। अन्य मुख्य उत्पादक हैं ईरान, उज्बेकिस्तान, चीन और अफगानिस्तान।
लाभ
पोषक तत्व
सूखी खुबानी में फाइबर, पोटेशियम, तांबा, विटामिन ए एयर विटामिन ई (α-टोकोफेरोल) की ज्यादा मात्रा होती है, और लौह और नियासिन का स्रोत है।3,4
विटामिन ए
सभी सूखे मेवों में, सूखी खुबानी में सबसे ज्यादा मात्रा में विटामिन ए होता है (3604 आईयू/100 ग्रा)।
बीटा कैरोटीन
सूखी खुबानी में β-कैरोटीन की मात्रा 100 ग्रा में 2163 एमसीजी होती है। सूखी खुबानी में रंजक की सबसे अधिक मात्रा होती है, जो प्रोविटामिन ए कैरोटेनोइड्स का हिस्सा है।
मज़ेदार तथ्य
हुन्ज़ा (पाकिस्तान) के निवासियों का स्वास्थ्य और आयु कमाल की होती है, जिसका श्रेय कुछ हद तक उनकी प्रसिद्ध छोटी सूखी खुबानी को दिया जाता है। 1
सूखी खुबानी
मालट्या, तुर्की में खुबानी उत्पादक एक प्रमुख शहर को "सूखी खुबानी की विश्व राजधानी" के रूप में जाना जाता है।
संदर्भ:

1)    Faust, M.; Surányi, D. and Nyujtó, F. 1998. Origin and Dissemination of Apricot. In Janick, J. Ed., Horticultural Reviews, Volume 22 pp.225-265. USA: John Wiley and Sons, Inc.
2)    Yilmaz, K.U. and Gurcan, K. 2012. Genetic Diversity in Apricot. In Prof. Caliskan, M. Ed., Genetic Diversity in Plants, pp249-270. Rijeka, Croatia: In Tech.
3)    USDA Food Composition Databases. National Nutrient Database for Standard Reference Release 28 slightly revised May, 2016: https://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list.
4)    Regulation (EC) No 1924/2006 of the European Parliament and of the Council of 20 December 2006 on nutrition and health claims made on foods: http://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/HTML/?uri=CELEX:32006R1924&from=en.

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